香辣鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
桂皮：适量
小青椒：适量
盐：适量
小红辣椒：适量
八角：适量
香菜：适量
豆瓣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香辣鸡爪的做法步骤]
1、锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，加少许料酒，再将鸡爪焯水捞出备用。
2、蒜用刀拍一下，姜切片，小红椒切段，（这种小红椒特别辣，怕辣的少放点）香菜、香葱、青椒分别切段。
3、锅中放适量油，下八角桂皮爆香。
4、下姜蒜炒出香味。
5、下一勺豆瓣酱炒出红油。
6、下小红椒，青椒翻炒几下。
7、倒入鸡爪，加适量盐。
8、加少许生抽翻炒一会。
9、加适量清水，差不多没过鸡爪，喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。
10、大火烧开，小火焖至汤汁快收干时，加香菜、香葱，翻炒均匀即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小菜