孩子的最爱-营养卡仕达泡芙
“ 还在担心孩子吃了奶油泡芙不易消化吗？还在懊恼淡奶油不易打发吗？快来试试这款营养又健康的卡仕达泡芙吧！简单易学成功率极高，一起来试试吧！”
[主料]
牛奶：100ml
低筋面粉：60g
鸡蛋：3个
含盐黄油：45g
[辅料]
牛奶：200ml
低筋面粉：20g
蛋黄：2个
白砂糖：35g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[卡仕达泡芙的做法步骤]
1、首先准备制作泡芙面糊的材料。
2、牛奶、软化的黄油放入奶锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
3、筛入低粉，用勺子搅拌成面团。再次开中火加热，搅拌至锅底出现面糊薄膜后关火。取出放入碗中。
4、分三次倒入全蛋液，每一次搅拌匀后再加入下一次的蛋液。
5、拌好的面糊应该是光滑、细腻，捞起滴落时会呈现倒三角的形状。
6、将面糊装入裱花袋中。
7、烤盘里铺好油纸，挤出3厘米直径的泡芙。
8、烤箱190度预热，烤30分钟，直到泡芙表面金黄色。
9、烤泡芙的时候，准备制作卡仕达酱的材料。
10、蛋黄里加入细砂糖。
11、用打蛋器高速打发，直到蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
12、倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。
13、牛奶倒入奶锅煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
14、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。将做好的卡仕达酱装入裱花袋中。
15、将卡仕达酱挤入泡芙中。这样一份卡仕达泡芙就做好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙