陈皮焖鸭掌
“ 根据坛里姐妹的方子烧的，可是没有Ta的色泽靓丽，不过口感还是蛮好的(此处有掌声)！”
[主料]
鸭掌：12只
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
香叶：适量
茴香：适量
桂皮：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[陈皮焖鸭掌的做法步骤]
1、鸭掌去脚趾，下水灼。此步骤没拍照
2、不粘锅烧热放油，放入蒜姜炒香，放入鸭掌一起炒，然后放入砂锅
3、调酱汁，耗油一勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，放入干净的碗里调匀
4、把准备好的茴香，香叶，陈皮料汁依次放入砂锅，开大火烧。烧开调小火闷，一小时后大火收汁。
5、成品出来咯，记得大火收汁的时候一定要看着，以防烧糊，还要时不时的看一下。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜