鱼头冬瓜汤
[主料]
青鱼头：适量
冬瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
辣椒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼头冬瓜汤的做法步骤]
1、鱼头剁成两半，抹上薄薄一层淀粉。
2、锅中放油烧热，下入鱼头两面煎黄。
3、放入姜片、辣椒炒香，烹饪料酒、生抽。
4、放入葱结，加足量热水烧煮15分钟。
5、冬瓜切厚片。
6、放入鱼汤中，加盐调味同煮10分钟。
7、捡去烧黄的葱结，撒入葱段，出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜