粉条拌木耳
[主料]
木耳：适量
红薯粉条：适量
[辅料]
单山蘸料：2大勺
白胡椒粉：1/3勺
十三香：1/3勺
食盐：1/4勺
白芝麻：少许
蒜蓉：1勺
生抽：1勺
香醋：半勺
花生油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[粉条拌木耳的做法步骤]
1、红薯粉条可以用红薯粉自制（参考菜谱——自制红薯粉条），也可以买现成的粉条泡软煮熟过凉水。
2、干木耳泡发后，锅中煮熟，捞出沥干。
3、单山蘸料，十三香，白胡椒粉，食盐，白芝麻放入碗中。单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料。
4、炒锅烧热下油，待油冒烟后关火。如前所述，单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油锅中放入八角香叶花椒等香料炸香捞出。
5、待油温将至三成热，将油倒入碗中做成辣椒油。
6、将熟的木耳和粉条放大碗中，放一勺辣椒油。
7、一勺蒜蓉。
8、一勺生抽。
9、半勺香醋，将所有调料拌匀。
10、粉条拌木耳。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐