红豆凉粉
“ 凉粉也叫仙草，具有固有的香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。三伏天来一碗冰镇的红豆凉粉，可以清热利湿，凉血解暑，又可以美容养颜、清凉解毒。夏天必备，老少皆宜，清凉绿色食品。”
[主料]
仙草粉：50克
红豆：100克
[辅料]
白砂糖：80克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[红豆凉粉的做法步骤]
1、准备好仙草粉，倒入玻璃碗中；
2、仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3、清水900克煮沸；
4、把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
5、煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
6、冰好的凉粉，切块；
7、切好方块的凉粉加入适量的冰红豆、白砂糖拌均即可。PS：红豆按煮红豆粥煮好，放入冰箱冷藏。
[小窍门]
1、.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；
2、.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；
3、.红豆按红豆粥的煮法放凉放入冰箱冷藏，要吃的时候拌均即可。
使用的厨具：煮锅
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