木耳热拌龙须豆
“ 夏天吃凉拌吃，冬天吃热拌菜。今天就来分享一道防霾食谱——木耳热拌龙须豆。木耳营养素含量及其丰富，尤其钙、铁等元素含铁最高，补铁效果也最好的食物。并且富含维生素维A，生素维B，维生素C和蛋白质且热量低，脂肪少。经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。极适宜雾霾天气食用。龙须豆肉肥微甜，与木耳拌着吃非常好。”
[主料]
干木耳：20克
龙须豆：300克
胡萝卜：50克
大葱：30克
[辅料]
橄榄油：3ml
香醋：1ml
香油：2ml
盐：2克
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[木耳热拌龙须豆的做法步骤]
1、准备食材：干木耳、龙须豆、胡萝卜、大蒜；
2、木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水；PS：木耳小，干净、非常好，不需要切
3、红胡萝卜去皮洗净，切丝；龙须豆洗净去荚去二头，用手掰断；大葱切好待用；
4、清水煮沸，放一点盐，把龙须豆放入煮熟，捞出，用过冷水；PS：放盐、过冷水龙须豆颜色不会变黄。
5、洗净锅，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，捞出沥干水；
6、热锅，倒入橄榄油，炒胡萝卜丝；
7、加入大蒜、龙须豆、木耳；
8、放盐、香醋、香油炒均即可
[小窍门]
1、.龙须豆要过冷水、煮的时候放一点盐，颜色不会变黄；
2、.龙须豆要去边荚、二头；
3、.夏天可以用来凉拌
4、.冬天用温水泡木耳容易泡软。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 素菜 家常菜