麻辣豆腐
[主料]
嫩豆腐：半立方分米
[辅料]
花椒：一把
郫县豆瓣酱：适量
食盐：适量
蒜：三个
线椒：一个
葱：三株
姜：一小块
辣椒面：适量
水木耳：一片
鸡精：适量
朝天椒：四个
香菜：三株
水磨淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，水煮
2、姜，蒜切末，香菜切细，朝天椒剪碎
3、线椒，水木耳切碎，
4、葱切碎
5、向锅中加油，小火，油热后放入花椒，接着放朝天椒，稍做翻炒，放入姜，蒜，翻炒，后加葱花，加盐，鸡精，郫县豆瓣酱，翻炒，后加开水，水磨淀粉，改大火，烧开，放入微煮过的豆腐，加盖，片刻后将汤汁浇于豆腐之上，出锅，摆盘，撒上香菜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜