香辣白菜
[主料]
大白菜：半个
[辅料]
肥肉：25克
蒜：4瓣
干辣椒：5个
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
老抽：半勺
香醋：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣白菜的做法步骤]
1、大白菜洗净，切成长段。
2、肥肉切小块、蒜切粒、干辣椒切段。
3、取一个小碗，调入生抽、老抽、香醋调成味汁。
4、锅内加底油，下肥肉小火煎成油渣状。
5、再下大蒜、干辣椒炒香。
6、加入白菜段大火翻炒30秒。
7、淋入适量味汁翻炒上色。
8、最后调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、以上配料口感微辣，喜欢吃大辣口味的朋友，可适当的添加一些指天椒。
2、、大白菜切段后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，这样才能有清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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