苦瓜玉米黑木耳香菇肉片——大乱炖
“ 苦瓜清热解毒，黑木耳也有不少的好处。夏天来碗这样的大乱炖会增加不少的胃口吧。”
[主料]
苦瓜：一根
玉米：一根
瘦肉：适量
黑木耳：一小把
香菇：4朵
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
淀粉：适量
酱油：适量
食用盐：适量
食用油：适量
味精：适量
口味：苦味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜玉米香菇肉片的做法步骤]
1、苦瓜去瓢切块，香菇黑木耳提前用水浸泡，玉米可提前准备熟的。瘦肉切成片，加入酱油淀粉少量得食盐腌制。生姜切成丝，大蒜对半切（因为是用来炖东西的，所以不要切太细。）
2、热锅，食用油热后放入姜丝大蒜和腌制好的肉片，翻炒几下，加入少许的料酒，出盘。（如果这里炒肉片太油的话，待会可以把它直接撒在苦瓜汤里，可备用。）
3、用高压锅，水开后，先放入生姜大蒜。放适量得猪油（或是提前热过的食用油也行）
4、再放入苦瓜。
5、苦瓜稍微压一下，（三分钟左右，不要压太久，不然就太烂了。）加入香菇黑木耳。
6、最后加入炒好的肉片，食用盐，沸腾一会会就可加入玉米块，味精，就可以出盘了，出盘后可撒上小葱，有香菜的话也可以弄一点增味。
[小窍门]
不用肉片的话，可用排骨，没有黑木耳或香菇也没关系，可换成黄豆或者花生米。玉米可放可不放，可也加入少许的胡萝卜块。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 私房菜