糖醋排骨
“ 这个糖醋排骨是老杨的菜谱，每次煮熙哥爸爸连汁都吃得干干净净的。排骨又香又软，宝宝一口能吃一个，汁水酸酸甜甜的，很下饭。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
白糖：三汤匙
香醋：三汤匙
生抽：一汤匙
料酒：一汤匙
老抽：半汤匙
盐：半茶匙
白醋：几滴
紫菜：一包
鸡蛋：一个
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨飞水洗干净备用，排骨记得选择猪前排，然后适当的肥一点，别太瘦。这样那个肉是又软又嫩的
2、洗干净的排骨，放入几片姜，几滴白醋。大概七八碗的水煮二十分钟，水可以多放点，这个是紫菜汤的汤底
3、留下半碗肉汤备用
4、排骨捞出来用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋（是香醋，不是白醋）腌制20分钟
5、腌制的排骨沥干水分，热锅热油，大火快炒煎制两面金黄
6、锅内放排骨，腌制排骨的汁水，半碗肉汤，半茶匙盐，三汤匙的白糖。大火煮开，小火慢炖10分钟转大火收汁，淋出锅的时候加入一汤匙的香醋，那个香甜口就出来了。
8、熬排骨的汤水加入一包紫菜，一个鸡蛋，适量盐就是鲜甜补钙的紫菜汤拉。虽然排骨很贵，但是这么一煮，好像也蛮划算哈。
[小窍门]
熬排骨的水如果不想做汤，就水放少一点，熬得浓稠一点，然后用保鲜盒装起来放入冷冻保存。用来给宝宝煲粥，或者平时煮菜当上汤也不错哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜