肉末豆角茄子
[主料]
肉末：10g
茄子：1个
豆角：5颗
[辅料]
生抽：1.5勺
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末豆角茄子的做法步骤]
1、肉末切好，茄子去皮切条状，豆角切平常炒的三倍长度，葱姜蒜切好备用
2、锅里放多点油开始煎茄子，火不要太大，不然会糊，茄子不停翻炒，至茄子软熟装盘备用
3、倒入适量的油开始煎豆角，至豆角起泡起锅备用
4、豆角剩的油倒进去肉末翻炒，加入少许姜蒜继续翻炒，倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒（因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐）
5、耗油一勺，生抽一勺半，白开水四勺，倒入茄子里面闷煮，翻炒茄子
6、茄子喜欢软点的可以多闷一会，然后加入适量葱，鸡精，起锅装盘就可以了
[小窍门]
加入豆瓣酱就不要再加盐否则很咸，煎茄子的时候中小火就可以，这道菜不输饭店，大家赶紧尝试吧😄
所属分类： 热菜