蒜香观达菜
“ 观达菜别名根达菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。观达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，推荐在减肥期间食用。”
[主料]
观达菜：300克
[辅料]
植物油：适量
蚝油：1汤匙
蒜：30克
盐：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香观达菜的做法步骤]
1、准备观达菜
2、将观达菜去掉根和黄叶，洗净沥干水份待用，大蒜去皮切碎
3、起油锅烧热，中小火炒香大蒜
4、加入观达菜，改大火快速翻炒
5、炒至颜色变深变软，加入蚝油和少许盐炒匀调味即可出锅装盘
6、成品
[小窍门]
1、.观达菜多在中国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。
2、.观达菜是碱性蔬菜，能纠正人体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，女性朋友常吃观达菜能起到调理月经、减少白带的作用。
3、.白癜风患者在日常生活中常吃观达菜有利于病情康复
使用的厨具：炒锅
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