家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷
[主料]
豆腐皮儿：2大张
肉馅：150g
韭菜：少许
[辅料]
水：约200ml
[配料]
盐：1/4茶匙
油：1茶匙
鸡精：少许
香油：少许
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙
八角：1个
花椒：8粒
香叶：1片
冰糖：适量
水淀粉：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐皮儿肉卷的做法步骤]
1、将豆腐皮切成约12cm的正方形，准备好肉馅。
2、肉馅中放入韭菜、盐、老抽、油、鸡精、香油拌匀。
3、包入肉馅。
4、包好后放入盘中。
5、把包好的肉卷放入锅中蒸，开锅后转小火，蒸10~15min左右。
6、汤汁调好，放入锅中熬开转小火。
7、放入肉卷，小火焖15~20min左右，将肉卷成盘。
8、汤汁中放入水淀粉勾芡，然后浇于成盘的豆腐肉卷上。
[小窍门]
1、、焖肉卷的时候一定要小火，否者肉卷易散。
2、、没香叶也可不放。
3、、肉卷凉吃热吃都好吃。
使用的厨具：炒锅
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