【红油猪耳】
“ 今天做了2种口味的猪耳朵，这就是红油味道的”
[主料]
猪耳朵：1个
酱油：适量
香油：适量
小葱：适量
熟芝麻：适量
[辅料]
油辣海椒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐炒花生：10粒
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油猪耳的做法步骤]
1、猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟，闷5分钟。里面加盐，花椒，姜片，葱段【我用洋葱代替】
2、用筷子插一下，没有血水，很容易穿透，就刚好
3、从耳朵小的部位，用斜刀
4、切薄片，用重物压平；再装盘
5、油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，花生，红海椒，小葱，兑成海椒水，淋在上边就可以啦
6、面上，在撒葱花，熟花生，红海椒
[小窍门]
煮熟的猪耳朵，重物压一下，压平才好切
使用的厨具：煮锅
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