快好知 kuaihz


白玉菇炒青菜
“ 夏季到来,天气炎热,人的胃口也变得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜,采用青菜,白玉菇,加上一把虾皮,口感清淡,咸鲜爽口,制作简易,营养丰富,很是美味” [主料] 小青菜:400g 白玉菇:一盒 虾皮:适量 [辅料] 食用油:适量 生抽:适量 料酒:少量 盐:少量 蒜:数瓣 鸡精:少量 白糖:少量 姜:一小块 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [白玉菇炒青菜的做法步骤] 1、白玉菇一盒,切去根部,洗净备用 2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开 3、姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉,备用 4、虾皮适量,备用 5、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉,煸香 6、加入虾皮,煸炒 7、加入青菜梗,翻炒 8、菜梗翻炒变软加入白玉菇,翻炒 9、加入青菜叶,翻炒 10、淋入适量生抽,翻炒 11、加入少许白糖,翻炒,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅 12、成品 13、这道菜,操作简单,清爽可口,很适合夏季家庭食用 [小窍门] 白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。 青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。 解毒消肿 青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成, 对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 宽肠通便 青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐