白玉菇炒青菜“ 夏季到来,天气炎热,人的胃口也变得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜,采用青菜,白玉菇,加上一把虾皮,口感清淡,咸鲜爽口,制作简易,营养丰富,很是美味”
[主料]
小青菜:400g
白玉菇:一盒
虾皮:适量
[辅料]
食用油:适量
生抽:适量
料酒:少量
盐:少量
蒜:数瓣
鸡精:少量
白糖:少量
姜:一小块
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[白玉菇炒青菜的做法步骤]
1、白玉菇一盒,切去根部,洗净备用
2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开
3、姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉,备用
4、虾皮适量,备用
5、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉,煸香
6、加入虾皮,煸炒
7、加入青菜梗,翻炒
8、菜梗翻炒变软加入白玉菇,翻炒
9、加入青菜叶,翻炒
10、淋入适量生抽,翻炒
11、加入少许白糖,翻炒,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅
12、成品
13、这道菜,操作简单,清爽可口,很适合夏季家庭食用
[小窍门]
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。
青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿
青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,
对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
使用的厨具:炒锅
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