鸡蛋灌饼
“ 饺子皮煎了后脆脆的，配上软软的鸡蛋内陷，好吃到不行！”
[主料]
饺子皮：20个
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡蛋打在碗里加入葱段、盐搅拌均匀。
3、两张饺子皮重叠后用叉子按压大半圈，留一小口，每次按压一定要重复按压在之前的痕迹上，避免有缝隙。
4、按压结果如图，这一步很关键，按压不好，鸡蛋容易漏出。如果饺子皮太干无法直接按压，可在一层饺子皮周围一圈抹一点水再按压。
5、用勺子将鸡蛋液舀入饺子皮中，一般两小勺就够了，太多容易漏出。
6、灌入鸡蛋液后迅速将饺子皮放平，用手将封口按压紧，然后再用叉子按压出造型。
7、平底锅刷薄薄一层油，放入饼小火慢煎。一面煎一分钟后再翻，避免翻面过程中蛋液漏出。
8、煎至皮表面金黄即可出锅。
9、早餐搞定啦。
[小窍门]
往饺子皮灌鸡蛋时一定要注意，小心，这一步很关键哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食