#ACA烘培明星大赛#六连模酸奶蛋糕
“ 入手了一个不沾六连模，好喜欢，摸起来很光滑，拿在手上也有份量，于是迫不及待的做了这款小清新无油酸奶蛋糕，真正低脂低热量，且口感细腻，入口即化，吃起来完全0负担，快来试试这款蛋糕吧，减肥中的你，也不可错过喔！”
[主料]
低粉：45克
玉米淀粉：20克
鸡蛋：2个
酸奶：130克
糖：45克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[六连模酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄碗里加入130克自制无糖酸奶搅拌均匀
2、筛入低粉45克和20克玉米淀粉
3、搅拌均匀
4、蛋白滴几滴柠檬汁，45克糖一次性加入
5、打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器蛋白出现小弯钩为湿性发泡)
6、取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
7、蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
8、倒入六连模具中，剩余倒入另外一个小模具里，震出气泡
9、水浴法:下层放烤盘，烤盘注满水与烤箱一起预热好，将六连模做浴水中，另一个模具我架在一个蒸架上，上下火150度烤35分钟，再将模具转到中层上下火165度烤15分钟上色即可
10、出炉前，烤箱里焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，稍凉即可脱模
11、好完美的脱模，没涂油，一点都不沾，模具太棒了，大爱！
12、清新细腻，入口即化，有点轻乳酪的感觉喔！
[小窍门]
如果用的不是不沾模具，记得一定抹油喔
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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