红烧鸡翅
“ 最喜欢吃姥姥家的红烧鸡翅了，现在姥姥很少做了，但全家都喜欢吃，所以也是最先学的做鸡翅。”
[主料]
鸡翅：500克
[辅料]
油：比炒菜多点
糖：少量
酱油：少量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅放入凉水，大火烧开，煮5分钟
2、炒锅中放油、放糖，有泡沫时，倒入鸡翅。
3、放酱油、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、翻炒。
4、锅中放入开水，烧开后，转中火，快熟的时候放点盐。汤快没的时候，出锅。
[小窍门]
倒开水的时候不要倒太多，要不然，收汤的时候就麻烦了。
最后一定要收汤味道才会好呢。