#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧
“ 一直很喜欢吃的叉烧,味道真的棒极了.非常简单,一起动手吧.”
[主料]
猪里脊肉：500克
叉烧酱：2勺
生姜：几片
蜂蜜：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蜜汁叉烧的做法步骤]
1、 猪里脊肉洗净；
2、分切成两截, 取一大碗，放入肉块，加入2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）
3、加入几片生姜.
4、把叉烧酱拌均匀.
5、拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味
6、然后密封放进冰箱，腌制24小时
7、腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.
8、烤箱预热，上下火200度，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮
9、然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱，注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.
10、再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到,将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烤箱菜 粤菜