【砂锅黄焖鸡】美味易做
“ 鸡肉的营养价值：
1、.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。”
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
姜片：适量
香叶：适量
桂皮：适量
老抽：适量
花雕酒：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
八角：适量
白芷：适量
盐：适量
焦糖：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅黄焖鸡的做法步骤]
1、三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。
2、再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。
3、加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
4、 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。
5、盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。
6、一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
[小窍门]
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2NTE3NjMyOA==.html#paction
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使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐 名菜