#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕
“ 无油少糖的酸奶蛋糕，对于我这种喜欢吃蛋糕但是又纠结热量的人来说，味道好极了，冷藏后的口感接近轻乳酪，好吃的不要不要的哦
此为六寸的量，我用了四个四寸的不粘模具”
[主料]
鸡蛋：2个
浓稠酸奶：100克
低粉：30克
玉米淀粉：10克
细砂糖：35克
[辅料]
白醋：几滴
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[无油酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄里放入酸奶
2、拌匀后筛入低粉
3、拌成没有颗粒的面糊，放一边备用
4、蛋清加几滴白醋，打到泡沫细腻，加一半的细砂糖
5、打到有纹路，倒入剩下的细砂糖，筛入玉米淀粉
6、搅拌一下后打到湿性发泡
7、先取三分一之的蛋白到蛋黄糊中
8、拌匀后倒入蛋清盆中
9、切拌成均匀有光泽的面糊
10、倒入模具中七八分满，水浴法，放入预热好的烤箱，180度烤20分转140度烤20分
11、到时间放烤箱里焖半个小时，取出后脱模入冰箱冷藏食用
12、成品
13、成品
14、成品
[小窍门]
1、.酸奶一定要用稠一点的，如果是连杯的，用纱布滤一下
2、.蛋白打到湿性发泡就可以了
3、.水浴法就是烤盘里放至少一厘米的热水，然后放入模具，模具如果是分体的，包一层锡纸，防止进水
4、.烤的温度可以自己调节，最后几分钟不上色的话就调高点温度
5、.冷藏后再食用哦，味道棒棒哒
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶