甜咸豆儿蒜薹（蒜苗）蛋炒饭
“ 炒饭品种千千万，我家炒饭独一份儿。
这款炒饭是我妈无意中搭配出来的，当时冰箱里只有蒜薹、剩下的甜咸豆儿、剩米饭。随便一炒，好吃到爆。
当初我上高中，离家远要带饭。我当时用原来那种最大号的铁饭盒，带了一大盒子，结果，当天中午竟然没～吃～饱！原因是全被同学们试～吃～啦！后来就经常带这款炒饭，每次都会被试吃。
简单方便，而且甜咸豆儿并不是专程为了炒饭而预备，可以有各种搭配呢。”
[主料]
蒜薹：适量
鸡蛋：1个
米饭：适量
黄豆：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[甜咸豆儿蒜薹蛋炒饭的做法步骤]
1、首先，您得有这样一碗甜咸豆儿（之所以说首先，是因为这款甜咸豆儿，不仅仅只是为做炒饭而准备，它可以拌面时搭配、拌饭时搭配，炒三丁、炒咸菜之类的菜时放里一些，甚至于突然有点饿，打开冰箱只有这个，随便来两勺儿，也挺不错呢。所以这是个可以常备的多功能营养小菜呢）
2、做法很简单，炒锅底油热后，加入泡发好的黄豆
3、加入盐、鸡精、生抽、糖翻炒
4、豆子不多无需加水，因为生抽就是液体，如果豆子较多，少量加水
5、煸炒到汤汁几乎收干，黄豆沁入一些生抽的颜色就可以关火了，直接吃也行，放冰箱冷藏，用作各种搭配也行，很方便。
6、好啦，第二天，炒饭最好用隔夜饭，蒜薹、鸡蛋、甜咸豆儿，就是这么简单的食材
7、蒜薹切小丁
8、隔夜饭中打一个鸡蛋
9、把鸡蛋和米饭搅拌均匀
10、底油姜末炝锅
11、下入蒜薹丁翻炒片刻
12、下入拌好蛋液的米饭翻炒，过程中加入适量盐、鸡精调味
13、米饭炒到松散之后加入甜咸豆儿（只加豆子，如果有汤，不要加酱油汤，否则就变成酱油炒饭了）
14、出锅配个汤，超好吃呢
15、我轻易不敢做这个炒饭，因为太好吃了，根本停不下来，会吃胖自己呀
16、我估计炒饭品种几十种，蒜薹和黄豆搭配的，也仅此一家啦。因为有豆子，口感很丰富，蒜薹也很提味儿，好吃死啦。
17、您先买材料去吧，我先开吃啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 晚餐 工作餐