杏子面包
[主料]
高粉：140克
鸡蛋：15克
[辅料]
白芝麻：适量
鸡蛋液：适量
杏子酱：适量
[配料]
糖：20克
盐：1/4小勺
干酵母：1小勺
杏子酱：25克
水：55克
黄油：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杏子面包的做法步骤]
11、 准备材料
22、除黄油外所有材料混合
33、 揉至不沾手的面团到扩展阶段（刚开始会很沾手，揉个20分钟左右就不太沾手了，千万别去加面粉！）
44、可以拉出薄膜
55、 加入黄油继续揉
66、揉至完全阶段 表面光滑
77、盖盖放到温暖处发酵2小时左右 至原来的2倍大
88、再分成三份 排气滚圆 松弛15-20分钟
99、取一个面团擀平长长形
1010、 涂上杏子酱
1111、由上而下卷起来 卷的紧一些
1212、 再按扁
1313、 在表面划几刀
1414、卷起来
1515、打个结 绕一下
1616、 放到预热过的烤箱中 在烤箱里放一碗沸水 最后发酵40分钟至原来的1、5倍大
1717、 在上面涂一层蛋液 撒些白芝麻
1818、放到预热好的烤箱中190度15分钟左右 表面发黄即可
[小窍门]
做这款面包，最难以忍受的就是刚开始非常沾手，但千万别丧气，继续摔打揉，怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了，慢慢的会变的不怎么沾手了，再揉再摔，大概过了20分钟就好很多了，试试有没有可以拉出薄来，没有的话再揉，直到可以拉出薄为止。为了好吃，也就忍啦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐