油炸豆腐干
“ 我奶奶在世的时候很喜欢吃这个，所以这个让我印象深刻。但是我不是经常做这个，因为它是油炸食品，偶尔做来吃一下还是无伤大雅的！它可以用来炒菜，也可以煮汤。很香的哦！”
[主料]
老豆腐：500g
[辅料]
菜籽油：适量
食盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[油炸豆腐干的做法步骤]
1、先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。
2、倒适量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什么锅，平常一般的锅就要多倒点油，因为一般的锅耗油，我用的是不粘的煎炒锅。先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
3、炸至两面金黄色捞起，放在一个事先擦干水分的盆里，，（最好用大一点盆，因为最后一道工序器具小了不好操作）
4、最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。
[小窍门]
放豆腐在锅里炸的时候，还有翻面的时候油会蹦起来，炸的时候小心被烫哦！
使用的厨具：不粘锅
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