麻辣小龙虾
[主料]
小龙虾：2000g
食用油：适量
八角：一枚
辣椒：多一点
花椒：多一点
香叶：若干片
桂皮：一节
[辅料]
黄瓜：适量
青椒片：适量
葱段：适量
姜片：适量
生抽：适量
糖：适量
啤酒：适量
老抽：适量
白芷：2-3片
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、用刷子把虾刷干净，头部前面尖尖部分用剪刀减去，把里面脏的掏干净。
2、然后把虾子的尾部筋抽掉，尾巴剪一刀，方便入味！
3、锅里放入油（多一点）在油没有完全烧热之前，倒入花椒，姜片，白芷，香叶，八角、桂皮、葱、蒜瓣（多一些）辣椒炒香。蒜瓣微黄时倒入洗干净的虾。
4、虾倒入后虾变红后，沿着锅边倒入一些料酒。继续翻炒！放盐，生抽、老抽、炒虾调料、继续翻炒。等待虾子入味！放入啤酒淹没虾子开始焖！
5、焖10分钟后，再放入青椒片，黄瓜条，煮好的鸡蛋！继续焖！
6、等黄瓜变熟后，放入些糖。翻炒片刻，起锅！前后一共焖大概30分钟！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 湘菜