美味营养大面包
“ 美味的面包您可以随意做，选用你喜欢吃的材料来加工，像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过，味道还都不错！甜的咸的您可随意。
做东西就是要大胆利用食材，其实没有不可用的材料，合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包，水就要少放，做肉类面包就和作普通面包一样下料就行，但您得考虑自己使用的模具大小，要留出膨胀的余地，千万别忘了要把馅料的量算进去，我有一次就忘了，结果面团儿都成长到模具外面了，呵呵！最后索性把面团儿全部倒在了烤盘上，来了个俄式的带馅大列巴，烤完了看着大饼直发呆，呵呵！其实那是能烤两个的料，由于自己的失误变成了一个大家伙，个头儿顶了麦当劳20个巨无霸，吃完了才想起忘记申请吉尼斯世界记录了，呵呵！那玩意可不好烤，在炉里整整烘了一个多小时。
我说这些就是提醒大家，做面包时一定别忘记粗略计算一下，既要动手还要稍微的动动脑。加了酵母的面团儿和人一样它会长个儿的，它的组织是有生命的！”
[主料]
高筋面粉：520克
[辅料]
鸡蛋：两枚100克
鸡肉：350克
洋葱：100克
牛肉馅：300克
清水：150克
黄油：60克
活性干酵母：8克
汤种：120克
奶粉：30克
[配料]
黑胡椒碎：适量
咖喱块：30克
咖喱粉：6克
盐：10克
糖：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：15克
细砂糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[美味营养大面包的做法步骤]
1、全部食材。
2、把干粉类原料酵母、糖、盐、奶粉等混合用橡皮铲拌匀。
3、...........
4、面粉里加入鸡蛋、汤种和水和成面团儿。
5、揉出出筋力后把黄油切碎掺入面团内揉至融合细腻出筋为止。
6、把面团儿放入面盆内。
7、蒙上保鲜膜。
8、做好保温开始基础发酵，冬季使用蒸锅较理想。
9、室温在摄氏28度以上可自然发酵。
10、面团儿发酵期间可制作馅料，洋葱切碎，鸡腿儿切成小粒。
11、上锅炒香洋葱蒜粒。
12、先加入咖喱粉炒香煸出油。
13、下入牛肉馅炒变色后，再加入咖喱块炒匀。
14、用盐、胡椒、糖调味炒匀出锅备用。
15、鸡肉的炒制方法同牛肉相同。
16、........
17、.......
18、两种馅料炒好后晾凉备用。
19、把发酵好的面团儿取出。
20、用手指稍试检查，戳个洞不反弹即可。
21、把面团儿放到案板上按压排气。
22、再揉成团儿分割成两块，这是两个吐司的材料。
23、取其中一块再分割成两块，盖上保鲜膜松弛15分钟。
24、分别用擀面杖擀成片儿。
25、在面片上铺上鸡肉馅料。
26、然后卷起来。
27、共做两根。
28、然后盘绕成麻花型状。
29、把麻花型坯料放入模具内把麻花的两端叠压在下面。
30、蒙上保鲜膜。
31、把模具保温开始做最后发酵。
32、.......
33、最后发酵至原面团儿的两倍时在皮面刷上蛋液撒上黑胡椒碎，炉温事先预热5分钟，然后进行烘烤，上下火160度烘烤35分钟即可。
34、烤好了。
36、再来一张。
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