奶油糯米蛋糕
“ 8寸派盘，内壁涂层薄薄的黄油，175℃，上下火中层烤30分钟。（我用了我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模）。
很简单的蛋糕，连烤在内总共45分钟做好。
不用打发任何东西，用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以。
外胶里酥，口感很Q，充满亚洲风味的蛋糕。”
[主料]
无盐黄油：60ml
[辅料]
白砂糖：半杯
香草粉：1/2小匙
糯米粉：1杯半
泡打粉：1/2小匙
牛奶：1杯半（360ml）
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油糯米蛋糕的做法步骤]
1、预热烤箱175℃
8、寸派盘，内壁涂一层薄薄的黄油。
2、拿个大盆子，放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶，搅匀。
3、筛入混好的糯米粉和泡打粉。（我把两种粉放到一个保险袋里面，摇一摇，就混好了。）搅匀。
4、将面糊倒入派盘。
5、放入预热好的烤箱，30分钟。
6、将烤好的蛋糕拿出烤箱，冷却后脱模。
[小窍门]
1、、第二次做糯米蛋糕。第一次做毁了。这个蛋糕做出来比较薄，千万别用加厚的大蛋糕模，否则中间会烤成布丁状！（所以要用派盘或者烤盘）。
2、、涂黄油不一定用刷子，我用的油纸蘸黄油涂的，以前还用过厨房餐巾纸。
3、、面糊非常稀，用活底模要在外面包层锡纸，免得面糊漏得到处都是。
4、、搅拌用筷子或手动打蛋器都可以，搅匀就行，不用打发。
5、、注意调节烤箱温度和时间，烤到蛋糕表面略上色，轻轻按一下它马上弹回来，就烤好了。
6、、刚出烤箱的蛋糕非常软，一定要等到完全冷却后再脱模，否则会变形。
7、、原配方还在加了红豆沙，我没有，固没加。（加红豆沙的方法，第4步完成后，将用小匙一勺一勺地将266g红豆沙舀到面糊上，勺子大了的话红豆沙会落下去，涂好红豆沙后，进烤箱）。
所属分类： 烘焙