玫瑰花戚风
“ 这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~”
[主料]
鸡蛋：3个（蛋黄和蛋白分离）
低粉：60克
牛奶：40ml
[辅料]
蛋黄用砂糖：20克
蛋白用砂糖：40克
玉米油：40ml
泡打粉：1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）
白醋或柠檬汁：几滴
干玫瑰花瓣：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花戚风的做法步骤]
1、准备干花瓣。
2、准备好的干玫瑰花瓣。
33、个蛋黄加20克砂糖搅均。
4、加入牛奶和玉米油充分拌均。
5、低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。
6、翻拌均匀。
7、蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。
8、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。
9、将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。
10、加入干玫瑰花瓣拌均。
11、拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。
12、烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。
13、出炉立即倒扣至凉脱模。