贝尖腊肉煲冬瓜
“ 买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，特别适合这个季节食用。用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦”
[主料]
冬瓜：800g
大豆芽：200g
腊肉：150g
蛤蜊贝尖：40g
[辅料]
胡椒粉：3g
盐：5g
姜片：适量
香葱：少许
豌豆苗：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤]
1、腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的。
2、陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
3、放入胡椒粉去腥提鲜
4、大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
5、冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
6、把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
7、大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
8、继续再煲5分钟关火
9、出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩。
使用的厨具：瓦煲
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