#ACA烘焙明星大赛#糖玫瑰花馍
“ 在烤制的饼子里或者蒸的花卷里添加上腌制的玫瑰花在西北一带很是流行的做法，刚烤出来的花馍甜香四溢非常诱人。回西北的时候总要带回来几个大花馍分给周围的人尝尝，吃完就没了，还想吃没有了，总是不能尽兴得吃个够。这次我就琢磨着把花馍搬回家，用自己的小烤箱来制作这个让人想想都馋的西部美食。一般作坊制作的个头比较大，要切开来吃。自己家庭制作就要灵活得多，没有花馍模具就用连模，个头自然与模具大小匹配。500克面粉正好做了18个小花模，样子蛮可爱的，主要是味道一点不输买来的成品。由于添加的都是好材料，口感更胜一筹，外皮酥酥的，里面很柔软，每吃一口都伴随着玫瑰花的香气弥散，非常好吃哦！”
[主料]
特精面粉：500克
牛奶：157克
淡奶油：86克
鸡蛋：78克
黄油：43克
白糖：21克
盐：5克
鲜酵母：9克
[辅料]
熟面：60克
糖玫瑰：90克
玉米油：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[糖玫瑰花馍的做法步骤]
1、面粉放在炒锅里小火炒熟
2、放凉放入容器
3、玫瑰酱原料: 熟面60克  糖玫瑰90克  玉米油80克	将糖玫瑰和玉米油放入容器内搅拌均匀
4、即成糖玫瑰酱放在一旁备用
5、将除黄油以外的所有材料放入搅拌缸，
6、搅拌成团，当可以拉出粗模的时候
7、放入软化的黄油
8、继续搅拌能够拉出薄膜和面完成
9、取出面团用压面机压上几个来回排净空气（也可以手揉，擀面杖擀）
10、最后成厚度为4mm左右
11、将玫瑰酱抹在上面
12、卷成合适的大小的卷，这个卷的大小要与你所用的模具匹配
13、用刀切成段，
14、取两个面块摞在一起
15、稍一拉伸向后折，合在一起
16、在上下一扭即成一个花馍
17、模具里抹上黄油防粘
18、将花馍放在里面
19、烤箱发酵功能发酵40分钟左右，同时在烤箱底层放一盘热水保湿
20、发酵完成的花馍
21、表面刷蛋液，注意只刷面皮的部分
22、烤箱180度中层烤25分钟左右
23、表面金黄即可出炉
24、出炉后立即从模具里取出花馍晾网上晾凉
25、成品
[小窍门]
小英子心语：
1、.	搅拌好的面团用压面机压是为了将面团里的空气拍静，如果没有压面机用手多揉一会在用擀面杖擀也是一样的。
2、.	黄油一定要软化才能与面团相融合，没有鲜酵就用5克即发干酵母一样的。
3、.	模具里不想用黄油的话也可以刷植物油，刷油不但是为了防站也是更好吃。
4、.	没有淡奶油就直接把淡奶油换成70克牛奶就好了。
5、.	面粉可以是饺子粉也可以是普通面粉总之有啥粉就用啥粉，但是不能用低筋面粉哦。
6、.	如果还是不会卷花馍你就随便扭都是可以的，DIY的乐趣就是每个人的都不一样才有特色哦。
使用的厨具：电烤箱
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