清新黄瓜软饼
“ 炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。
当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。”
[主料]
黄瓜：2/3根
鸡蛋：1个
面粉：30克
[辅料]
盐：少许
花椒：数颗
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[清新黄瓜软饼的做法步骤]
1、用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗
2、黄瓜洗净擦成细丝。
3、打入鸡蛋，放盐。
4、搅拌均匀。
5、加入面粉，拌匀。
6、加入花椒。
7、拌匀。
8、平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
9、倒入黄瓜糊，摊开成饼状。
10、小火慢煎至表面凝固。
11、翻面，再煎片刻。
12、扣出。
13、切块食用。
[小窍门]
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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