#ACA烘焙明星大赛# 自制酸奶（面包机版零失败）
“ 酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，防止便秘，总之好处太多了。自制酸奶味道清爽，不用担心粘稠剂各种添加剂那些东西，干净卫生，吃的放心做法也省心，晚上做简单的搅拌几下，第二天早起就能喝到新鲜的酸奶，搭配早餐，营养又健康！”
[主料]
纯牛奶：1000毫升
[辅料]
乳酸菌酸奶发酵剂：一克
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、准备四盒纯年奶（250毫升*4），一包乳酸菌酸奶发酵剂（一小包一克）
2、用开水把面包桶和搅拌用的筷子，烫五分钟左右消毒，然后倒掉水，用厨房纸擦干，或者用吹风机吹干里面的水。
3、面包桶放入面包机内（不用安搅拌棒），先倒入一盒牛奶。
4、再倒入乳酸菌酸奶发酵剂（一小包）。
5、用筷子搅拌均匀。
6、再倒入剩余的三盒牛奶。
7、搅拌均匀。
8、盖上面包机盖子，调整菜单：功能---特色---酸奶，按下启动键（显示直接发酵，时间默认6小时）中间不要掀开盖子，不要来回挪动，以免影响发酵。
9、透过面包机的玻璃天窗看下，静静发酵中的酸奶。（做法很简单，操作很省心，可以去睡觉啦）
10、第二天早晨，发酵好的酸奶，洁白光滑如镜。
11、舀上一勺子，已经形成凝块，形似豆腐花，非常的细腻。
12、吃的时候淋上蜂蜜即可。（或者放入喜欢的水果）
13、做法省心，吃的放心~~~
[小窍门]
面包桶和搅拌用的东西一定要用开水烫过消毒，乳酸菌酸奶发酵剂某宝能买到，如果牛奶是冰箱里的要放置室温再用，尽量选择大品牌的牛奶。做好的酸奶倒入干净的瓶子中，盖上盖子放冰箱冷藏，三四天内食用完。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。做酸奶时不建议加糖，掌握不好用量的话会影响乳酸菌发酵，在吃的时候淋上蜂蜜即可。　
使用的厨具：面包机
所属分类： 饮品 儿童 下午茶 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 酸奶