酸辣猪蹄
“ 酸辣猪蹄一吃停不下，好吃到没朋友”
[主料]
猪蹄：2个
大葱：1颗
生姜：10g
料酒：100g
生抽：60g
干红辣椒：5个
炖肉卤料：1个
[辅料]
红尖椒：5个
绿尖椒：1个
生抽：适量
成醋：适量
盐：少许
花椒油：适量
香油：少许
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸辣猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
2、入开水锅里炒出血水杂质
3、焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
4、炖猪蹄的香料备好
5、把炖肉香料放进电压力锅里
6、放入猪蹄倒入料酒
7、生抽倒入，多到点没关系了
8、炖45分钟排气后取出
9、准备好酸辣汁食材辣椒，蒜
10、辣椒，切成圈圈，蒜切末
11、辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好
12、猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！
13、一吃根部停不下
[小窍门]
1、,个人认为，肉类只有多泡水，多清洗，用开水焯过，腥味才能祛除。
2、,炖猪蹄时加入了大量料酒和生抽所以盐和水就不用了，而且用电压力锅越炖水越多，当然普通锅除外
使用的厨具：电压力锅
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