浮皮蛋花羹
“ 浮皮也就是猪皮经过用沙爆，或是炸过而制成的干品。配合鸡蛋做汤羹，具有健胃，养颜的作用。猪皮含有非常丰富的胶质，对于爱美的MM来说，是很好的护肤食品。加工成浮皮后，口感特别，燕窝有点形似，加之和燕窝一样有美容的功效，所以有个很好听的名字：仿燕。常被用来制作汤羹。浮皮蛋茸羹就是最常见，最简单的一种做法。”
[主料]
浮皮：一块（约30-50克）
鸡蛋：一个
马蹄粉：2汤匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[浮皮蛋花羹的做法步骤]
1、浮皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
2、鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。
3、另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后， 把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成中火，加盐和鸡精。
4、然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。