蔓越莓柠檬蜜蛋糕
“ 柠檬和冰糖，1:2的比例，经过10小时的慢炖，融合成如胶似蜜的柠檬蜜
柠檬蜜泡水，能滋心润肺，丝丝的甜，淡淡的香
将柠檬蜜作为原料制作甜点，少了柠檬的苦涩，却多了柠檬蜜的香甜”
[主料]
大鸡蛋：3个
柠檬蜜：20g
细砂糖：40g
低粉：100g
[辅料]
玉米油：20g
纯牛奶：20g
盐：少许
蔓越莓：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓柠檬蜜蛋糕的做法步骤]
1、准备原材料
2、将鸡蛋打入容器内，加入全部的细砂糖和柠檬蜜
3、将容器隔水小火加温，不断用手抽搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合
4、当温度接近体温时端离热水，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大，提起蛋头蛋液落下的痕迹5秒钟不消失即可
5、筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌至与蛋液充分混合，没有颗粒
6、在另一个容器内，加入玉米油、纯牛奶和少许的盐，用手抽搅拌至油水混合
7、加入1/3蛋糕糊，充分混合；倒回剩下的2/3蛋糕糊中，彻底混合
8、加入泡软的蔓越莓，简单搅拌至每颗蔓越莓都沾上蛋糕糊即可
9、将蛋糕糊倒入模具中，9分满
10、放入预热好的烤箱中，中层，上下火180℃，15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶