#ACA烘焙明星大赛#荸荠生煎
“ 荸荠，口感爽脆，微甜多汁，既可当水果也可当蔬菜，入菜可甜可咸，前几天买的荸荠还剩一些，妈妈蒸馒头的发面还有一块，就想着用它来做生煎，还是用烤箱来做的生煎。”
[主料]
发面团：适量
荸荠：适量
黑木耳：适量
杏鲍菇：适量
黄花菜：适量
葱：适量
肉馅：适量
生面粉：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[荸荠生煎的做法步骤]
1、妈妈蒸馒头剩下的发面团，加入适量生面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜再饧发15分钟。
2、肉馅用盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味并搅打上劲。荸荠洗净去皮，切成碎粒，加入到搅打好的肉馅里。黑木耳、黄花菜、杏鲍菇焯水切碎加入，葱切碎加入。肉馅里已调的有盐，就不需要再加盐了，可以再加些芝麻油。
3、把再次饧发好的面团，用面条机压成厚些的面皮，用压饺子皮工具压出园皮
4、取一面皮
5、放入馅料，沿边向上折起
6、包成生坯
7、用了12连的蛋糕托盘，垫上油纸
8、生坯刷上调和油，放入蛋糕托盘里
9、烤箱下火200度先预热5分钟，再把包好的生坯放入，烤盘放入时注意放置在最下层，先烤7分钟，取出刷上点温水，再放入烤8分钟即成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜