荠菜千层肉饼
“ 整理冰箱发现还冻着一袋荠菜，这可是春天的好东东哦！一般荠菜做饺子馅比较多，今儿换个吃法，来做个千层肉饼，皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，味道是超级的棒呢”
[主料]
猪夹心肉：适量
荠菜：适量
蒜：适量
中筋面粉：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[荠菜千层肉饼的做法步骤]
1、面粉加水和成稍软光滑的面团，盖湿布饧发1小时以上
2、荠菜解冻在水中清洗一遍，挤干水分
3、荠菜剁成末
4、夹心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉则太柴了
5、荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀
6、取适量面团擀成长方形，中间1/4处切一刀
7、铺上荠菜肉馅
8、面片的1/4往上折，再依次往左，向下折
9、折好的面饼，四周捏合住
10、轻轻地擀开
11、平底锅放油烧热，放入面饼烙制
12、翻面再烙至饼熟
13、皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，好吃呢
使用的厨具：平底锅
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