沙茶牛肉条
“ 买了一大盒牛肉条，正愁如何折腾，去allrecipe.com诳诳时看到了Chef John的菜谱，但他的菜谱量比较大，笔者就将他材料和调料的同量减半来处理了，菜谱里要求用新鲜香茅，可笔者找不到，就用了瓶装的香茅粉，既然菜谱叫沙茶牛肉条，所以加了些沙茶酱来腌制肉条，好美味呀，Yummy Yummy.”
[主料]
牛肉条：500克
姜茸：1汤匙
蒜茸：1汤匙
洋葱茸：2汤匙
[辅料]
香茅粉：2茶匙
姜粉：1/2茶匙
黄姜粉：1/2茶匙
胡椒粉：1茶匙
红糖粉：1/2汤匙
鱼露：1/2汤匙
孜然粉：1/2汤匙
辣椒粉：1/4茶匙
沙茶酱：1/2汤匙
苏打粉：1/2茶匙
生抽：2汤匙
白兰地：2汤匙
茶油：2汤匙
玉米淀粉：2茶匙
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[沙茶牛肉条的做法步骤]
1、将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2、把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3、搅拌均匀；
4、将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5、顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；
6、在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。
[小窍门]
一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；
二、加点鱼露会使肉更加鲜味；
三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；
四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。
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