#ACA烘焙明星大赛# 香酥鸡翅根
“ 今天推荐的这个鸡翅根
不用油炸，却非常香酥
味道真的非常好吃
孩子怕辣直接吃
我喜欢麻辣，正好家里做了山城辣子鸡
鸡肉吃光了，把剩下的辣椒和花椒一起打碎了
蘸着这个麻辣粉来吃这个香酥鸡翅根
麻辣鲜香，相当美味
为了家人健康，我极少极少用到油炸
可是又被油炸的口感吸引
所以变着方式来做
也许您说还是不如油炸的好吃
可是油炸的食物吃进去后我真的感觉很不舒服
而且为了健康要养成远离油炸食品的习惯
今天这个做法虽然有点复杂
不过味道不错也相对健康
如果时间充足或者过节来朋友时做一做
也许会让朋友大大赞扬哟”
[主料]
鸡翅根：9个
[辅料]
鸡蛋：一个
盐：适量
香叶：两片
生姜：一块
葱：适量
八角：一个
米酒：适量
酱油：适量
糯米粉：30克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸡翅根的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。（据说香叶折断后香味容易散发）
3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。
4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。
5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。
7、加入糯米粉拌匀。
8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。
10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。
11、出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。
[小窍门]
烤的时候锡纸上一定要刷油，不然烤好后会沾在锡纸上。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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