椒麻土豆
“ 自打发现小区里的几棵花椒树，从此就被我惦记上了。从春天发芽长小叶等到结出一粒粒的花椒果，我每天都在关注。”
[主料]
土豆：400克
[辅料]
鲜花椒：适量
红辣椒：适量
生姜：适量
蒜粒：适量
葱花：适量
白糖：少许
生抽：少许
盐：少许
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[椒麻土豆的做法步骤]
1、准备的食材。
2、新鲜的小土豆去皮，切小块。
3、冷水下锅煮至8成熟捞出沥干水分。（给少许的盐入个味）
4、各种配料切好待用。
5、锅里油烧5成热，倒入土豆炸熟，捞出沥油。（炸的时候盖上锅盖）
6、锅里留少许底油，依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。
7、倒入炸熟的土豆块小火翻炒。
8、用少许的盐，白糖，生抽调味，最后出锅前撒香葱即可。
[小窍门]
一定用水冲洗花椒上的灰尘。
炸土豆时盖上锅盖开大火炸，查看时开小火揭锅盖，以免被油溅伤。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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