红烧肉
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
精盐：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱段：适量
姜块：适量
料酒：适量
陈醋：适量
油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉洗净，切成适当的块。锅中加水，放入料酒、葱段、花椒，水开后放入五花肉焯透，捞出控水。
2、锅中加少许油，放入白糖。
3、将白糖炒成红色。将肉放入锅中翻炒均匀并加入老抽、生抽，使肉上色。
4、加入葱段、姜块、香叶、桂皮、大料，煸香后喷料酒。放入适量的水和白糖，大火烧开锅后，改小火烧1个半小时左右。捞出葱姜调料，放入适量的陈醋翻炒匀。
5、再烧半小时，待汁收浓时，即可出锅。诱人的红烧肉就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐