什锦凉拌菜
[主料]
腐竹：150g
木耳：10几朵
黄瓜：1根
[辅料]
花生米：一下把
香菜：3根
[调料]
油：少许
盐：少许
糖：少许
酱油：少许
醋：少许
葱油：少许
香油：少许
鸡精：少许
小葱：少许
蒜：少许
辣椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦凉拌菜的做法步骤]
1、泡发好的腐竹切成小段。
2、水开后加入腐竹，开锅后半分钟捞出过凉备用。
3、放入洗净的木耳，开锅1分钟后捞出过凉备用。
4、碗中加入适量的小葱粒和蒜粒还有辣椒粉。
5、小火炸一个花生米。
6、用炸完花生米的余油再次烧热至7成热（油冒了烟）浇在碗中。
7、黄瓜洗净拍扁切成小块。
8、容器中放入黄瓜，腐竹，木耳，2小勺醋，2小勺酱油，半勺糖，半勺盐，少许的鸡精，葱油最后将碗汁全部倒入，搅拌均匀。
9、放入香菜和花生米，点几滴香油拌均即可。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜