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#ACA烘焙明星大赛#绿茶格子饼干
[主料] 低粉:90g 糖粉:40g 黄油:50g 蛋液:16g [辅料] 绿茶粉:10g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:高级 [绿茶格子饼干的做法步骤] 1、黄油切小块,室温软化,加入糖粉。 2、用打蛋器搅拌均匀,不需打发。 3、分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。 4、筛入低粉,用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。 5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊,同时筛入低粉和绿茶粉。 6、揉成绿茶面团,包上保鲜膜,同样放入冰箱冷藏半小时。 7、取出主面团,整成一厘米厚的长方形。 8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。 9、在主面团上刷一层蛋液。 10、将两块面团合并,压紧,放入冰箱冷冻半小时定型。 11、成型后取出,切成一厘米宽的长条。 12、取一块在一侧刷一层蛋液。 13、与另一块合并,注意颜色交错,继续放入冰箱冷冻十分钟。 14、切成0.5厘米厚的小块,烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右即可。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙