茄汁锅粑虾仁
[主料]
虾仁：150g
香菇：两朵
小豌豆：20g左右
锅巴：50g左右
[辅料]
盐：适量
糖：适量
番茄沙司：100g左右
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁锅粑虾仁的做法步骤]
1、准备材料虾仁、锅巴、小豌豆、香菇
2、锅巴掰小块放油锅里稍微炸一下
3、炸好的锅巴装盘待用
4、虾仁豌豆洗净，炒锅加油倒入豌豆和虾仁一起炒加适量的盐，香菇浸泡后切小丁，待虾仁变色后倒入香菇煸炒
5、煸炒好的虾仁倒在锅巴上面
6、锅中加少许油倒入番茄沙司、白糖、少量盐、少量的水使糖和盐化开，收干水分关火，趁热倒入虾仁锅巴上
7、一盘脆脆的锅巴酸酸的虾仁就可以开吃了
[小窍门]
香菇泡发后最好煮一下，因为虾仁和豌豆只要翻炒几下就能熟的，香菇不容易烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜