啤酒鸭 [主料] 土豆:1个 鸭腿:1只 [辅料] 啤酒:一瓶 葱片:适量 蒜瓣:适量 干辣椒:适量 生抽:适量 蚝油:适量 老抽:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:数小时 难度:普通 [啤酒鸭的做法步骤] 1、鸭腿切块,冷水浸泡出血水 2、锅里放油烧热(我用的是珐琅铸铁锅)放葱片蒜瓣爆香,可以加一枚干辣椒 3、放入鸭块煸炒 4、炒制鸭块变色,皮炒出油 5、加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色 6、加入啤酒,一瓶剩了五分之一,大火烧开挥发一下腥气,然后盖锅盖,小火烧 7、烧至鸭腿能用筷子插透加盐,放土豆块盖盖继续烧 8、待土豆熟透,大火收汁装盘 9、成品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐