#ACA烘焙明星大赛#机器猫卡通蛋糕
“ 这个蛋糕是送给一个刚上小学一年级的小朋友的，他说最喜欢机器猫小叮当，喜欢看动画片，看多少都不会够，就是会受爸爸妈妈管制，不能可劲的看。我就琢磨着做个小叮当的蛋糕送给他，让他稀罕稀罕。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：100克
细砂糖：110克
玉米油：65ml
奶：60克
淡奶油：400克
[辅料]
自制草莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[机器猫卡通蛋糕的做法步骤]
1、戚风蛋糕用料：鸡蛋5个 低粉100克  砂糖70克   色拉油65ml  奶60克 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2、首先制作蛋黄面糊，蛋黄内加入20克细砂糖搅打均匀
3、倒入色拉油搅匀
4、倒入奶搅匀
5、分2次筛入低筋面粉，
6、Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。放入一克盐
7、拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8、开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁
9、用电动打蛋器的1档（低速）搅打
10、搅打呈现粗大的气泡。一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖。
11、一直到10分发状态
12、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中
13、用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
14、将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
15、继续用橡皮刮刀拌匀
16、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。
17、将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
18、烤好后取出
19、倒扣放凉方可脱模。
20、组装蛋糕：8寸戚风蛋糕体，将做好的戚风蛋糕横割成3片
21400、克淡奶油加40克细砂糖
22、隔冰水打到能挺住状态
23、取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面
24、再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面
25、将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
26、直接放上奶油
27、用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
28、电脑打印出机器猫的图片作为样本，在面板上放一张糯米纸，用巧克力酱画出机器猫的轮廓
29、糯米纸剪掉多余部分
30、放到蛋糕上摆好位置
31、打好的奶油里加入一滴蓝色素，搅拌均匀后装入裱花袋
32、按照机器猫的图片填上颜色，以做到尽量相像。
[小窍门]
小英子心语：
1、.	这个画机器猫的糯米纸，一定要剪掉多余的部分，留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上，使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶，影响美观。
2、.	画的时候手法一定要轻，手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上，避免碰到已经填好的地方。
3、.	巧克力酱可以买现成的，也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4、.	全部充填完成以后，再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗，看起来更有立体。
5、.	淡奶油打发前一定是冷藏状态的，气温高的好要隔冰水打发。
使用的厨具：电烤箱
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