贴饼子
“ 最近特别爱吃粗粮，闺女说我已经是老年人了。”
[主料]
粗玉米面：1量杯
细玉米面：1/3量杯
[辅料]
开水：适量
小苏打：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[贴饼子的做法步骤]
1、粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。
2、搅拌均匀。
3、用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。
4、筷子搅拌均匀。
5、稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。
6、静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。
7、再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。
8、平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。
9、盖上锅盖，大约2分钟左右。
10、用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。
11、加入少许清水，一锅底的水量。
12、马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。
13、饼子表面不粘手了，
14、饼子底部出现黄嘎，就熟了。
[小窍门]
1、、最好用不沾平底锅。
2、、要用开水烫面，玉米面糊化后才能抱团。
3、、细玉米面的比例别占太多，贴出来的饼子会发粘。
4、、小火指的是，灶头外圈最小火。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐