酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室
“ 很经典的一款面包，口感松软、奶香浓郁。
切片后涂抹果酱、花生酱，或者夹入芝士火腿生菜做成三明治，都非常不错。”
[主料]
高筋面粉：300g
盐：3g
鸡蛋：30g
芝士粉：10g
黄油：36g
[辅料]
糖：50g
酵母：3g
酸奶：160g
奶粉：115g
蛋黄：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶哈斯面包的做法步骤]
1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉；
3、快速搅打4min，加入黄油和盐，慢速混合
4、打至能拉出薄膜，取出松弛20min；
5、分割成120g一个的面团，揉圆松弛；
6、擀制成长条状，码入烤盘，醒发1h；
7、表面刷蛋黄，凉到蛋黄不粘手状态，划口；
8、德普考县焙烤档180度，烤制20min即可；
9、美味的酸奶哈斯面包就做好了
[小窍门]
小贴士：
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐