老北京烤肉
“ 传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。”
[主料]
羊肉片：250g
洋葱：半个
姜：一小块（磨成泥）
料酒：半汤匙
香油：两汤匙
白糖：一汤匙
[辅料]
葱：一根
香菜：一小把
酱油：2汤匙
蚝油：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[老北京烤肉的做法步骤]
1、酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁
2、香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥
3、锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色
4、料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟
5、加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅
[小窍门]
1、.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长
2、.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好
3、.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适
使用的厨具：炒锅
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